Regresó la Feria del Tejate y del Tamal de San Andrés Huayapam a la Plaza de la Danza en el marco de las fiestas de Julio, mes de la Guelaguetza 2022. Durante la inauguración el presidente municipal de Huayapam, Nicolás Pacheco Santiago, agradeció el apoyo de las autoridades para realizar esta feria, destacó la importancia de estas actividades culinarias, dijo que para las y los productores es muy importante este tipo de eventos, ya que a través de estos espacios dan a conocer la gastronomía de Huayapam y los derivados del Tejate.
En esta décima quinta Feria del Tejate y del Tamal, participaron alrededor de 70 productoras. Al respecto, Tomasa Lucrecia Ruiz Ruiz, dijo que lleva 53 años vendiendo esta bebida prehispánica en sus dos presentaciones, el tejate tradicional de cacao y de coco.
También se pueden encontrar los derivados del Tejate como galletas, nicuatole, pasteles, nieves y flan, así lo dio a conocer Luz Alejandra Santiago Ruiz
Para acompañar esta bebida, se pueden encontrar también una gran variedad de tamales, empanadas y memelas y demás gastronomía oaxaqueña, que cautiva el paladar de quiénes lo prueban, comentó Reyna Rosalba Pacheco Santiago.
Diana Méndez
