En su libro Oaxaca, tierra de maguey y mezcal, el profesor Alberto Sánchez López del Instituto Tecnológico de Oaxaca señala que tres cuartas partes de las especies de agavaceae, aproximadamente 277 de 288 que existen en todo el mundo, se encuentran en México. Es una riqueza increíble y que habla de la gran biodiversidad de…
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Mezcal, profundamente oaxaqueño: Francisco Ángel Maldonado Martínez
