En el marco de la Temporada de Todos los Santos, el Grupo Gastronómico Tomás Inn, anunció el Festival Manjares del Pueblo "Sabores Emblemáticos que Emergen de Nuestros Pueblos", que se llevará a cabo del 22 de octubre al 10 de noviembre.
En este sentido indicaron, que participarán todos los negocios adheridos a este corporativo que son: La Bartola, El Paseo, Al Punto, Barola 35 y la Cantina Tomás Inn, cada uno dijeron, tendrán una temática y representarán a cada una de las regiones.
Comentaron, que el objetivo de esta actividad, es difundir la gastronomía oaxaqueña emblemática de las festividades de Día de Muertos de cada una de las regiones, mediante platillos que emergen de recetas tradicionales.
A la par de que refirieron, que la mayoría de los insumos que ocupan en cada uno de sus establecimientos son traídos directamente de las comunidades, por lo que con este Festival no solo dan a conocer la comida sino también dan empleos temporales y abonan en que se consuma lo local.
En el caso de la Bartola quien representará a los Valles Centrales habrá platillos como: tamales surtidos, tlayudas, chiles rellenos, mole de costilla, pay de calabaza y téjate; en Al Punto habrá lo representativo de la Cañada como: estofado, calabaza en tacha, miel de chilacayota, mole mixe de pollo y tamal cuicateco; en El Paseo lo destacado de la Mixteca como: mole de muertos, huaxmole, pozole, calabaza en dulce y telonche.
Mientras que, en la Barola 35 que se vestirán de las regiones Papaloapan y Costa habrá, cochinita al estilo Papaloapan, caldo de piedra, chilate de pollo y pescado adobado.
Finalmente en el Tomas Inn, todo lo relacionado con el Istmo de Tehuantepec y Sierra Sur con platillos como: molito de camarón, quesadilla de plátano, tamal de cambray, pastel de carne de Sola de Vega y marquesota.
Diana Méndez
