El consumo de amaranto ha ganado popularidad dentro de la población oaxaqueña, su cultivo y difusión de propiedades alimenticias ha permitido que productores del estado encuentren en este alimento un gran potencial económico y cultural. Con más de seis años en la Red de Productores de Amaranto de los Valles Centrales, Lua Alba Santiago García,…
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Cursos de Icapet buscan consolidar el consumo y cultivo de amaranto en Oaxaca
